TRAINING PENGELOLAAN CARA PRODUKSI PANGAN OLAHAN YANG BAIK (CPPOB)

LATAR BELAKANG TRAINING PENGELOLAAN CARA PRODUKSI PANGAN OLAHAN YANG BAIK (CPPOB)

  Semua kegiatan produksi harus melalui dan memenuhi persyaratan keamanan pangan. Hal ini juga didukung oleh Peraturan Pemerintah Nomor 86 Tahun 2019 tentang Keamanan Pangan, penyelenggaraan keamanan pangan ditujukan agar negara dapat memberikan perlindungan kepada rakyat untuk mengonsumsi pangan yang aman bagi kesehatan dan keselamatan jiwa. Salah satu sistem yang diciptakan untuk mendukung penyelenggaraan keamanan pangan adalah Good Manufacturing Practices (GMP). Good Manufacturing Practices (GMP) disebut juga Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB). CPPOB adalah pedoman yang menjelaskan bagaimana memproduksi Pangan Olahan agar aman, bermutu, dan layak untuk dikonsumsi (BPOM 2014).

Menurut Peraturan Menteri Perindustrian Nomor 75 Tahun 2010 tentang Pedoman CPPOB, penerapan CPPOB ini bertujuan untuk menghasilkan pangan olahan yang bermutu, aman untuk dikonsumsi dan sesuai dengan tuntutan konsumen; mendorong industri pengolahan pangan agar bertanggung jawab terhadap mutu dan keamanan produk yang dihasilkan; meningkatkan daya saing industri pengolahan pangan; serta meningkatkan produktivitas dan efisiensi industri pengolahan pangan.

SASARAN DAN MANFAAT TRAINING PENGELOLAAN CARA PRODUKSI PANGAN OLAHAN YANG BAIK ( CPPOB )

• Peserta dapat Melaksanakan program dan prosedur  kemanan pangan
• Peserta dapat Mendesain CPPOB/ GMP dan SSOP  
• Peserta dapat melakukan  pelatihan Keamanan Pangan

PERSYARATAN DASAR ( BERLAKU SALAH SATU )

• Memiliki Ijazah Pendidikan D-III/S1/S2/S3 Bidang Pangan/ Teknik Industri/ Teknologi Hasil Pertanian/Teknologi Hasil Perikanan/ Teknologi Hasil Peternakan
• Mengikuti Pelatihan CPPOB/ GMP atau Sistem Keamanan Pangan Lainnya
• Memiliki Pengalaman Kerja di Industri Pangan sebagai Pengelola/ Anggota Tim Pengelola CPPOB/GMP atau Sistem Keamanan Pangan Lainnya Minimal 1 (Satu) Tahun
• Memiliki Pengalaman Kerja Mengembangkan Sistem CPPOB/GMP atau Sistem Keamanan Pangan Lainnya Minimal 1 (Satu) Industri
• Ijazah D-III/S1/S2/S3 Bidang Pangan/ Teknik Industri/ Teknologi Hasil Pertanian/Teknologi Hasil Perikanan/ Teknologi Hasil Peternakan
• Sertifikat Pelatihan/ Surat Keterangan Pelatihan
• Surat Pengangkatan/ Surat Keterangan Kerja/ Surat Perjanjian Kerja/ Surat Penugasan

UNIT KOMPETENSI PENGELOLAAN CARA PRODUKSI PANGAN OLAHAN YANG BAIK ( CPPOB )

1. Melaksanakan Program dan Prosedur Keamanan Pangan   
2. Mendesain CPPOB/GMP dan SSOP
3. Melakukan Pelatihan Keamanan Pangan
4. Mengikuti Prosedur Kerja Menjaga Praktik Pengolahan Pangan yang Baik ( GMP )

 OUTLINE TRAINING PENGELOLAAN CARA PRODUKSI PANGAN OLAHAN YANG BAIK ( CPPOB )

3.  Regulasi / standar Terkait CPPOB
4. Ruang Lingkup Penerapan CPPOB
   1. Lokasi
   2. Bangunan
   3. Fasilitas sanitasi
   4. Mesin dan peralatan
   5. Bahan
   6. Pengawasan proses
   7. Produk akhir
   8. Laboratorium
   9. Karyawan
   10. Pengemas
   11. Label dan keterangan produk
   12. Penyimpanan
   13. Pemeliharaan dan program sanitasi
   14. Pengangkutan
   15. Dokumentasi dan pencatatan
   16. Pelatihan
   17. Penarikan produk
   18. Pelaksanaan pedoman
5. Prosedur Penerapan Keamanan Pangan
6. Analisis Risiko Keamanan Pangan
7. Merancang Program CPPOB
8. Audit/Inspeksi Penerapan CPPOB
9. Latihan dan Praktek
10. Penyiapan Dokumen Bukti Kompetensi

 FASILITAS TRAINING PENGELOLAAN CARA PRODUKSI PANGAN OLAHAN YANG BAIK ( CPPOB )

• Hard / Soft Copy Materi Training
• Sertifikat Training dari HSP
• Sertifikat Kompetensi dari BNSP
• 2x coffee break
• Makan Siang
• Gimmick

JADUAL TRAINING PENGELOLAAN CARA PRODUKSI PANGAN OLAHAN YANG BAIK (CPPOB )

•  Durasi Training Selama  2 Hari + ujian 1 hari

TEMPAT PELAKSANAAN TRAINING PENGELOLAAN CARA PRODUKSI PANGAN OLAHAN YANG BAIK ( CPPOB )

• HSP Academy Training Center – Gading Serpong – Tangerang
• Kami memiliki 8 ruang kelas dengan kapasitas 3-20 orang
• Ruangan nyaman (Ada AC, projector, flip chart, tempat charger HP, meja dan kursi belajar yang ergonomis).
• Parkir gratis
• Antar jemput dari hotel sekitar gading serpong

 BIAYA TRAINING:

• 5,250,000,- (lima juta dua ratus lima puluh ribu rupiah)

KONTAK INRORMASI

HSP Academy Training Center  

Jl. Janur Kuning I BH 11 No.10 – Sektor 1B – Gading Serpong – Tangerang – Banten

Phone: (021) 55686090 atau 55686097

Email: info@hanosen.com